Поделитесь рецептом рыбных котлеток
 

С рыбой не особо дружу, готовлю ее очень редко. Муж хочет котлет, но я что-то не знаю ни одного рецепта. Как вы готовите рыбные котлетки?Дайте хороший рецепт :give_rose:

Я всегда на глаз делаю:
1. У половинки батона обрезаю корку, размочиваю в молоке.
2. Обжариваю большие куски сала и лука, перекручиваю с 1кг рыбного филе.
3. В фарш добавляю 2 яйца, приправу, рубленную зелень (по желанию), муку (если розваливаются).
4. Формирую котлеты, обжариваю с двух сторон и в духовку на 5-10 минут. Обжаривать можно в муке, манке, панировочных сухарях или в рисовой муке, кто как любит.

Получается что-то вроде этого:

http://whattocook.ru/uploads/posts/2...e-iz-manki.jpg

Karamell, спасибо большое, Вы меня выручили!
Такой вопрос: котлеты буду делать из филе сельди, нормально? Вообще, какая рыба подходит лучше всего? С салом может возникнуть проблема, можно чем-то заменить? Вообще буду благодарна за любые советы по приготовлению рыбных котлеток, наверняка Вы еще какие-то секреты знаете :girl_yes3:

Для приготовления рыбных котлеток подойдет любая нежирная рыба, можно из более дешевых сортов. Мне больше нравится использовать филе крупной рыбы - оно без костей, но и рыбка более мелкая тоже сойдет, только ее надо будет пропустить через мясорубку 1-2 раза.
Все-же, советую делать котлетки с салом, они тогда нежнее получаются. Если сала нет, то вполне подойдет обычный творог, главное, что потом никто не догадывается, что он там есть, а вкус у котлеток изумительный!
Из секретов вроде бы все, хотя нет, вот еще насчет жарки важное: чтобы котлеты получились сочными, их надо жарить на сильно разогретой сковороде по 3 мин. с каждой стороны чтобы они взялись аппетитной корочкой. А потом я либо довожу их на слабом огне под закрытой крышкой либо отправляю в духовку и томлю на маленьком огне еще некоторое время.
Вроде бы все :girl_curtsey: