Рецепт Сибирских пельменей
Итак, хочу с вами поделиться своим рецептом пельменей:
Тесто готовим так: 2,5 стакана пшеничной муки; 2 яйца; половина стакана холодной воды. Для фарша потребуется: 200 г свинины; 350 г баранины; 450 г говядины; 1 сырое яйцо; 3 луковицы; 2 столовые ложки муки; половина чайной ложки черного молотого перца; половина стакана мелко нарезанной петрушки. Все мясо проворачиваем через мясорубку, зелень и лук мелко режем и смешиваем с фаршем. Необходимо замешать крутое тесто. Оставить его на 15–20 минут под полотенцем. Далее раскатываем в тонкий пласт толщиной до 1 мм (чем тоньше, тем лучше). При помощи стакана вырезаем круги, их края смачиваем водой (чтобы впоследствии они прочнее соединились). В середину кружка кладем чайную ложку начинки и тщательно защипаете, чтобы получился полумесяц, затем соединяете его углы. Выкладываете готовые изделия на доску и оставляете их чуть-чуть подсохнуть, после чего их можно убрать в морозилку. Лучше отваривать пельмени в мясо-костном бульоне, либо в бульоне, который не пойдет для еды, поэтому отвар можно как следует снабдить луком, лаврушкой, петрушкой,перцем и досолить, чтобы он был более крепким и острым. http://savepic.org/5031709.jpg Приятного аппетита!:bq: |
Я готовила , получилось очень вкусно))
|
не хватает сил у меня на лепку пельменей, раньше бабушка всегда их лепила, с магазинными не сравнить!
|
Блин, почитал тут вас и пельмешек так захотелось...:cl:
|
какая вкуснятина эти Ваши пельмешки
|
Не пойму, а зачем в фарш муку добавлять? По моему, она там не нужна. Я лично муку добавляю только в тесто. В фарш и тесто я еще добавляю немного соли.
|
Спасибо большое за рецепт)) Обязательно поробую)
|
Мой муж любит пельмени есть вместе с бульоном, приправив аджикой и зеленью)) попробуйте, не пожалеете
|
Текущее время: 17:55. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot