Рецепт Сибирских пельменей
 

Итак, хочу с вами поделиться своим рецептом пельменей:

Тесто готовим так:

2,5 стакана пшеничной муки;
2 яйца;
половина стакана холодной воды.

Для фарша потребуется:

200 г свинины;
350 г баранины;
450 г говядины;
1 сырое яйцо;
3 луковицы;
2 столовые ложки муки;
половина чайной ложки черного молотого перца;
половина стакана мелко нарезанной петрушки.

Все мясо проворачиваем через мясорубку, зелень и лук мелко режем и смешиваем с фаршем. Необходимо замешать крутое тесто. Оставить его на 15–20 минут под полотенцем. Далее раскатываем в тонкий пласт толщиной до 1 мм (чем тоньше, тем лучше). При помощи стакана вырезаем круги, их края смачиваем водой (чтобы впоследствии они прочнее соединились). В середину кружка кладем чайную ложку начинки и тщательно защипаете, чтобы получился полумесяц, затем соединяете его углы. Выкладываете готовые изделия на доску и оставляете их чуть-чуть подсохнуть, после чего их можно убрать в морозилку.

Лучше отваривать пельмени в мясо-костном бульоне, либо в бульоне, который не пойдет для еды, поэтому отвар можно как следует снабдить луком, лаврушкой, петрушкой,перцем и досолить, чтобы он был более крепким и острым.

http://savepic.org/5031709.jpg

Приятного аппетита!:bq:

Я готовила , получилось очень вкусно))

не хватает сил у меня на лепку пельменей, раньше бабушка всегда их лепила, с магазинными не сравнить!

Блин, почитал тут вас и пельмешек так захотелось...:cl:

какая вкуснятина эти Ваши пельмешки

Не пойму, а зачем в фарш муку добавлять? По моему, она там не нужна. Я лично муку добавляю только в тесто. В фарш и тесто я еще добавляю немного соли.

Спасибо большое за рецепт)) Обязательно поробую)

Мой муж любит пельмени есть вместе с бульоном, приправив аджикой и зеленью)) попробуйте, не пожалеете