Классный маринад для шашлыка
Берем свиную вырезку (язычки). Снимаем пленку с мяса.
Далее внимание! Резать мясо не нужно!!! "Квасить" нужно цельные куски! Состав такой (примерно на 4-5 кг мяса): - чайная ложка зиры(можно вообще без нее, т.к. вкус на "любителя"); - 2 ст/ ложки семян фенхеля (продается на любом рынке в сыпучих специях); - 5 бутонов гвоздики; - соль (по вкусу); - черный перец (по вкусу); - пучок тимьяна (нужны только листья); - цедра и сок апельсина (цедру покрошить); - 1 головка чеснока - разобрать на зубчики (раздавить); - 4 ст. ложки паприки (можно копченой); - 6 ст. ложки бальзамического уксуса; - 150 мл. томатного кетчупа; - 8 ст. ложек оливкового масла; - 10 лавровых листьев; Поставить сие чудо на ночь в прохладное место. Жарить на умеренном жаре на решетке целиком! Приятного аппетита!:yahoo: |
это же надо так аппетитно написать)))))
|
Ух ты! Необычно как-то! Попробуем на этих выходных, потом отпишусь.
|
Рецепт маринада (тоже классный!)
Свинина (лопатка, ошеек) режим небольшими кусками - 6 кг Лук нарезается кольцами - 1кг Вино сухое красное -1 л майонез - 450 гр соль, перец, специи для шашлыка Мясо перемешать с солью и специями, луком. Добавить майонез и вино, опять перемешать. Время мариновки - 3-6 часов. Готовим! ВКУСНЯТИНА! |
Я просто майонез с луком и специями мешаю, для свинины как раз. Очень вкусно.
|
Цитата:
|
Я не много попроще маринад делаю.
Если свинина свежайшая только зарезали, то просто солью и перчиком ее приправляю и сразу можно готовить через полчасика. Если свинина уже не парует то с виноградным уксусом, луком, специями и водой |
У нас муж в винном уксусе маринует, очень вкусно получается!
|
очень простой ,вкусный маринад-соль,черный перец,кетчуп,лук полукольцами(3 крупных штуки),замочить в нем мясо на 20 мин и готово
|
Кефирный маринад с недавних пор стал очень популярен у любителей закусить на лоне природы ароматным шашлыком. Для его приготовления на два кг свинины обычно берется литр нежирного кефира, специи и приправы по вкусу, и четыре не слишком маленькие луковицы. Лук можно резать кольцами, а можно кубиками, затем смешать с мясом и приправами, и полученную смесь залить кефиром. Посуду с мясом следует хорошенько встряхнуть и поставить на холод часа на 4. Кефирный маринад неплох и для куриного шашлыка, и для говядины, только не слишком жесткой. Аналогичным образом готовится и маринад на основе йогурта, но не сладкого с фруктовыми добавками, а обычного кисломолочного.
|
Текущее время: 15:16. Часовой пояс GMT +4. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot