Уксус при мариноввании
 

Почему шашлык перестали, как при советах мариновать с уксусом?

Во-первых, потому что есть много рецептов мариновки и без уксуса, например, на кефире, а во-вторых в уксусе маринуют не очень свежее мясо, чтобы отбить неприятный запах.

Не знаю кто перестал, а я по старинке только уксусу и доверяю, мясо тогда в любом случае не будет жестким!