Цитата:
Сообщение от Evelina911
Такой вопрос: котлеты буду делать из филе сельди, нормально? Вообще, какая рыба подходит лучше всего? С салом может возникнуть проблема, можно чем-то заменить? Вообще буду благодарна за любые советы по приготовлению рыбных котлеток, наверняка Вы еще какие-то секреты знаете :girl_yes3:
|
Для приготовления рыбных котлеток подойдет любая нежирная рыба, можно из более дешевых сортов. Мне больше нравится использовать филе крупной рыбы - оно без костей, но и рыбка более мелкая тоже сойдет, только ее надо будет пропустить через мясорубку 1-2 раза.
Все-же, советую делать котлетки с салом, они тогда нежнее получаются. Если сала нет, то вполне подойдет обычный творог, главное, что потом никто не догадывается, что он там есть, а вкус у котлеток изумительный!
Из секретов вроде бы все, хотя нет, вот еще насчет жарки важное: чтобы котлеты получились сочными, их надо жарить на сильно разогретой сковороде по 3 мин. с каждой стороны чтобы они взялись аппетитной корочкой. А потом я либо довожу их на слабом огне под закрытой крышкой либо отправляю в духовку и томлю на маленьком огне еще некоторое время.
Вроде бы все :girl_curtsey: