Я не только пену убираю, как только курица закипит, первый бульон вообще выливаю, саму курицу промываю. Заливаю по новой водой, после закипания добавляю луковицу, потом морковь целую (цвет красивый получается). При желании можно корешки добавить.
А вот поджаривать курочку для бульона никогда не пробовала, надо взять на заметку, люблю что-то новенькое пробовать.
|