Состав:
спагетти - 500 г,
бекон - 200 г,
желтки - 3 шт,
сливки (20%) - 300 мл,
тертый пармезан (грана падано, джюгас и т.п.) - 150 г,
чеснок - 3 зубчика,
петрушки (пучок),
соль,
свежемолотый перец,
помидоры "черри".
Бекон нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
В глубокой сковороде обжарить на среднем огне бекон около 5 минут, чтобы только вытопился жир.
Добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.
В миске соединить: яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец.
Хорошо перемешать сливочный соус (взбивать не нужно).
Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте (с момента закипания варить на 1 минуту меньше, чем указанно на упаковке).
Откинуть спагетти на дуршлаг, соединить с обжаренным беконом и соусом.Перемешать.
Приятного аппетита!