Пасхальный кулич. Самые вкусные рецепты - Большой Московский Форум
Регистрация Справка Календарь Все разделы прочитаны

Вернуться   Большой Московский Форум > НАШ ЛЮБИМЫЙ ГОРОД МОСКВА И МО > Кулинарные рецепты от форумцев > Выпечка

Пасхальный кулич. Самые вкусные рецепты

Ответить
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 20.04.2013, 00:28   #1
Regina
Местный
 
Аватар для Regina
 
Регистрация: 11.04.2013
Возраст: 41
Сообщений: 178
Радость Пасхальный кулич. Самые вкусные рецепты

Скоро светлый праздник - Пасха. Давайте поделимся друг с другом рецептами вкусных пасхальных куличей.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ОРЕХАМИ
Количество ингредиентов рассчитано на один большой кулич.
Состав:
500 г муки
30 г свежих дрожжей
180 мл молока
100 г сливочн. масла
5 желтков
80 г изюма
80 г грецких орехов
0,5 ч.л. лимонной цедры
по 1/4 ч.л. молотых мускатного ореха и кардамона
100 г сахарного песка
2 ст.л. коньяка
1/4 ч.л. соли
ванилин


__________________________________________________ ________
Приготовление:
Приступаем к приготовлению опары. Подогрейте молоко (должно быть теплым, не горячим!), покрошить в него дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и треть муки, размешать до однородного состояния и поставить в теплое место на 20 мин..


Опара которая поднялась, выглядит примерно так:


Желтки взбить с сахаром добела


Добавить ванилин (на кончике ножа), коньяк и сливочное масло (растопленное), размешать до однородной массы. Добавить сюда опару, перемешать, а затем добавить цедру, пряности и остатки муки. Хорошенько вымешиваем тесто:


Поставить подходить тесто в теплом месте на 1 час - объем должен увеличиться в 2 раза.
Вмешать в тесто изюм и 3/4 нарубленных орехов.
Разложить по формам, наполнив их максимум наполовину. Оставить на пол-часа. Посыпать оставшимися орешками.

Выпекать в духовке 35 мин. при температуре 180 градусов, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 25 мин..

Вынуть кулич из формы и посыпать сверху сахарной пудрой.


Ждем праздника и пробуем :)
Regina вне форума  
Старый 02.05.2013, 01:06   #2
Evelina911
Местный
 
Аватар для Evelina911
 
Регистрация: 14.04.2013
Сообщений: 188
По умолчанию

Добавлю рецепт проверенного кулича на скорую руку. Его меня научила готовить бабушка, это вполне достойный вариант для новичков кулинарии или для тех, кому некогда долго возится с тестом. Итак,

КУЛИЧ НА СКОРУЮ РУКУ
Состав:
Молоко — 1 стакан
Дрожжи (сухие или 50 г свежих) — 1 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1-1,5 стакана
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Масло растительное (2 ст.л. + немного для смазывания формы) — 2 ст. л.
Ваниль
Мука пшеничная — 4 стак.
Изюм и цукаты (по желанию).

Приготовление:
В стакане теплого молока растворить 1 ст. л. сахара и высыпать дрожжи, хорошо размешать и оставить на 15 минут. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное и растительное масло, всыпать ванилин. Добавить дрожжи и размешать. Сейчас можно добавить изюм, цукаты или орехи. Постепенно всыпать муку и хорошо размешать. Должно получится негустое, льющееся тесто.
Смазать формочки маслом, при раскладывании теста нужно учитывать, что оно должно увеличится в объеме примерно в 2-3 раза. Формочки с куличами накрть полотенцем и оставить при комнатной температуре подходить (3-4 часа).
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Приготовленные куличи покрыть помадкой и украсить по желанию.

Evelina911 вне форума  
Ответить

Метки
кулич, пасха

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:43. Часовой пояс GMT +4.
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
-->