Французкий луковый суп Чипполино - Большой Московский Форум
Регистрация Справка Календарь Все разделы прочитаны
Старый 14.04.2013, 20:13   #1
Regina
Местный
 
Аватар для Regina
 
Регистрация: 11.04.2013
Возраст: 41
Сообщений: 178
По умолчанию Французкий луковый суп Чипполино

Суп Чипполино - это одно из национальных блюд франции, его еще называют блюдом бедняков, так как состоит из общедоступных продуктов: лука, сыра и гренок. Итак, даю проверенный рецепт.

Состав:
1.5 литра куриного бульона
700 г лука (5 крупных луковиц), тонко порезанного кружками
2 ст. ложки оливкового масла
50 г сливочного масла
2 зубчика чеснока ( уже подавленного)
1 ч. ложка сахара
275 мл сухого белого вина
2 ст. ложки коньяка
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Поджарить на предварительно разогретой большой сковороде лук тонкими кольцами (их нужно предварительно разъединить между собой), добавив чеснок и сахар. Все жарить на оливковом и сливочном масле, на большом огне, все время помешивая (примерно 6-8 минут).
Далее убавляем огонь и готовим, еще примерно 30 минут, периодически помешивая. В результате, лук станет карамелизированным.
Положить в кастрюлю лук, добавить вино, соль, перец и залить куриным бульоном. Суп должен покипеть около часа с открытой крышкой на минимальном огне.

К супу, традиционно, подаются чесночные гренки с сыром. Готовить их несложно: в разогретой до 150 градусов духовке подсушиваем кусочки французской булки. Получившиеся сухарики хорошенько натираем чесноком, намазываем горчицей и сверху посыпаем тертым сыром.

Как правило, в одну порцию суппа кладут 2 гренки. Приятного аппетита!

Regina вне форума  
Старый 16.06.2014, 15:41   #2
Мамучка
Новичок
 
Аватар для Мамучка
 
Регистрация: 12.06.2014
Возраст: 44
Сообщений: 28
По умолчанию

Сегодня обязательно сделаю
Мамучка вне форума  
Старый 04.03.2015, 20:59   #3
Zolotko
Пользователь
 
Аватар для Zolotko
 
Регистрация: 03.03.2015
Возраст: 38
Сообщений: 32
По умолчанию

ой, а я давно хочу, но никак руки не доходят))) за рецепт огромное спасибо
Zolotko вне форума  
Старый 31.10.2015, 23:28   #4
Mesto
Новичок
 
Аватар для Mesto
 
Регистрация: 31.10.2015
Возраст: 41
Сообщений: 12
По умолчанию

Вкууусно! Реальная Франция, прямо опять захотелось в Париж.)))
Mesto вне форума  
Старый 27.11.2015, 02:01   #5
Мамучка
Новичок
 
Аватар для Мамучка
 
Регистрация: 12.06.2014
Возраст: 44
Сообщений: 28
По умолчанию

а ведь реально вкусно, я довольно часто делаю
Мамучка вне форума  
Старый 30.03.2016, 11:33   #6
Beregovaya
Новичок
 
Аватар для Beregovaya
 
Регистрация: 10.03.2016
Возраст: 39
Сообщений: 17
По умолчанию

теперь я знаю, что сегодня буду готовить =)
Beregovaya вне форума  
Старый 15.04.2016, 23:40   #7
Nucia
Новичок
 
Регистрация: 13.04.2016
Возраст: 33
Сообщений: 10
По умолчанию

как вкусно написано, люблю сувчики
Nucia вне форума  
Ответить

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 13:11. Часовой пояс GMT +4.
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
-->